牡蠣の豆乳クラムチャウダー
Corcor Kitchen @cook_40050764
あさりの代わりに牡蠣を使ったぜいたくクラムチャウダーです♪
このレシピの生い立ち
牡蠣がおいしい季節にクラムチャウダーにして食べたくなり作りました。
牡蠣の豆乳クラムチャウダー
あさりの代わりに牡蠣を使ったぜいたくクラムチャウダーです♪
このレシピの生い立ち
牡蠣がおいしい季節にクラムチャウダーにして食べたくなり作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは横1.5cm幅、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1.5cm角に切り、マッシュルームは石づきを除いて4つに切る。
- 2
牡蠣は流水で洗い、ザルに上げて水気をしっかりと切る。
- 3
耐熱容器に2を入れ、白ワイン、塩こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱し、牡蠣と汁を分けておく。
- 4
鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にして小麦粉をふり入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 6
水、3の汁、じゃがいも、にんじん、マッシュルームを加え、煮立ってきたらアクを取り、野菜ブイヨンを加えて10分煮込む。
- 7
豆乳と牡蠣を加え、再び煮立ってきたらアクを取り、塩、こしょうで調味して火を止める。
コツ・ポイント
小麦粉は米粉でもOK。牡蠣は一度加熱しているので、鍋に入れたらさっと火を通すだけでOK。
つくれぽ
食育コンサルタント・フードコーディネーターの伊藤協子が、旬の食材を使ったかんたん・ヘルシーレシピをご紹介しています。◇株式会社コルコル→https://www.corcor.net/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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