男爵は良く水洗いし、半分に切り、塩を気分多い目に振り、電子レンジで3分加熱。

玉ねぎは串切りしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を入れ、中火でしばらく置く。

次に玉ねぎを投入。しばらくして強火に上げ、よく炒める。

次に男爵を投入。蓋をしてしばらく置く。途中で反転させる。

男爵はいったん引き上げる。

焼きそば麺の袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンに焼きそば麺を投入。中火で良くほぐれるようにする。粉末ソースを振りかけ、良くかき混ぜる。

焼きそば麺を鉄パンの周りに寄せ、真ん中を空け、少しオイルを足し、ここに卵を割り入れる。

中火のまま蓋をしてしばらく置く。

白身がそこそこ固まってくれば、男爵を戻し、火を止め、蓋をしてしばらく置く。

最後に目玉焼きに七味唐辛子を少し振り、これで完成。