ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす（30分程度）。

玉ねぎを薄切りにして水にさらす。
お米を洗う。
ブイヨンキューブを水300mに混ぜる。

バターで玉ねぎを炒め、しんなりしたらごぼう、ブイヨンキューブスープ、ローリエを加え、蓋をして15分程度煮る。

米が柔らかくなったらローリエを取り出してミキサーで攪拌する。

4を鍋に戻して牛乳（または豆乳）を加えて混ぜる。

クラッカーやパセリ、コーンフレーク等をお好みでかけて完成です。