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カボチャとクリームチーズの米粉マフィン
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カボチャとクリームチーズの米粉マフィン-レシピのメイン写真

カボチャとクリームチーズの米粉マフィン

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

採れたてのかぼちゃを使ったアレルギー体質用のマフィンを作りました。
このレシピの生い立ち
カップケーキが食べたくて作りました。
うちは、私が小麦、娘が卵アレルギーなので、それらを使わないレシピを考えました。
カボチャがとれたので、大好きなクリームチーズとチョコと合わせて焼いてみました。

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カップケーキが食べたくて作りました。
うちは、私が小麦、娘が卵アレルギーなので、それらを使わないレシピを考えました。
カボチャがとれたので、大好きなクリームチーズとチョコと合わせて焼いてみました。

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カボチャとクリームチーズの米粉マフィン

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

採れたてのかぼちゃを使ったアレルギー体質用のマフィンを作りました。
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カップケーキが食べたくて作りました。
うちは、私が小麦、娘が卵アレルギーなので、それらを使わないレシピを考えました。
カボチャがとれたので、大好きなクリームチーズとチョコと合わせて焼いてみました。

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うちは、私が小麦、娘が卵アレルギーなので、それらを使わないレシピを考えました。
カボチャがとれたので、大好きなクリームチーズとチョコと合わせて焼いてみました。

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材料

8人分
  • 米粉 140g
  • 豆乳(無調整) 150cc
  • 砂糖(上白糖) 50g
  • こめ油 50cc
  • かぼちゃ 80g
  • クリームチーズ 80g
  • チョコ 8個
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • アーモンドプードル 30g
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは、いちょう切りにスライスする。

  2. 2

    米粉に1と豆乳、砂糖、こめ油、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを混ぜる。

  3. 3

    チョコを5㎜角に切る。クリームチーズを八等分にする。

  4. 4

    カップに2の具材と3をトッピングする。

  5. 5

    180度に予熱したオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

チョコは、最後にトッピングすると、焼きチョコ風になって美味しいです!!

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つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348
2017/11/09 06:24に公開
つきみだんごです。料理は好きですが、毎日となると大変ですね。たまにコンテストなどに挑戦し、腕を磨いています。どうぞ宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

マフィン 米粉 豆乳 かぼちゃ クリームチーズ こめ チョコレート

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