野菜は下湯でしておきます
大根:1cmほどの薄切り
人参:銀杏切り
ほうれん草:3cm幅にカット

湯をわかし、昆布を入れ火に掛ける。沸騰してからかつお節を豪快に鍋にいれる。

2～3分ほどしてからザルで、かつお節、昆布をこしながらボールに出汁をとる

出汁を鍋に入れ白味噌を溶く。味醂、醤油で味を整える。
*雑煮は濃いめに作った方が良いので、白味噌の量はお好みで調節を

お餅はレンジで柔らかくしておく。

ほうれん草以外の野菜とお餅を鍋に入れる。

野菜と汁が馴染んだら完成

椀に、盛り付け、ほうれん草・かつお節(飾り用)をトッピングし、出来上がり。
新年明けましておめでとうございます！