鍋にごま油を入れ熱し、千切りにした生姜を香りが出るまで炒め、挽肉を加える。

挽肉の色が変わってきたら、大根、じゃが芋を加え炒める。軽く炒まったら水を加える。

沸とうしてきたらアクをとり、なめこ、白菜、厚揚げ、ほんだしを入れる。

材料に火が通ったら火を止め、味噌をとく。再び火をつけ水溶き片栗粉を入れる最後にねぎを加え一煮立ちで出来上がり。