フォアグラ入りハンバーグ
きのこ姐 @cook_40186023
クリスマスディナーに、ちょっと贅沢ハンバーグヽ(´∀｀)ﾉ
このレシピの生い立ち
ソテー用に切ったフォアグラの切れ端があったので、贅沢ハンバーグを作ってみました♪
フォアグラ入りハンバーグ
クリスマスディナーに、ちょっと贅沢ハンバーグヽ(´∀｀)ﾉ
このレシピの生い立ち
ソテー用に切ったフォアグラの切れ端があったので、贅沢ハンバーグを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎを、オリーブオイルで炒める。
-
- 2
挽肉、卵、パン粉、牛乳、しっかり炒めた玉ねぎ、トリュフソルトを粘り気が出るまで混ぜる。
- 3
人数分に分けたタネを、空気を抜きながらひとまとめにしていく。
- 4
真ん中に、フォアグラを埋め込む。
表面をタネから出すのがポイント！ -
- 5
フォアグラの面から焼く。
焼き色がついたら、ひっくり返して表面が焼けたら火を弱めて蓋をする。 - 6
フォアグラじゃない方の面の真ん中に菜箸をさし、穴の周りを押して出た汁が透明なら火が通った合図！
- 7
お皿に盛り付けて、お好みのソースをかけたら出来上がりヽ(´∀｀)ﾉ
- 8
今回は、ハンバーグ焼いたフライパンにトマトケチャップと中濃ソースを入れたソースにしました。
- 9
その他、オススメのソースは、バルサミコを煮たて、バターと醤油を入れたソース♪
トリュフソースもいいですね♪ - 10
付け合せは、チーズたっぷりのマッシュポテトが良く合います♪
コツ・ポイント
フォアグラの表面を出して、カリッとさせるのがポイント！
脂も出て、ハンバーグ自体カリフワに仕上がります♪
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