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マルチグレインのパン２
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マルチグレインのパン２-レシピのメイン写真

マルチグレインのパン２

mikasan_23
mikasan_23 @cook_40117521

マルチグレイン焙煎五穀の分量を工夫して、どの分量が美味しいか試してます。
このレシピの生い立ち
マルチグレインの風味と健康的なビジュアルが好きで、どこまで分量を増やせるか実験中！茶色いパンが可愛いくて見とれてます（笑）

マルチグレイン焙煎五穀の分量を工夫して、どの分量が美味しいか試してます。
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mikasan_23
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マルチグレイン焙煎五穀の分量を工夫して、どの分量が美味しいか試してます。
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マルチグレインの風味と健康的なビジュアルが好きで、どこまで分量を増やせるか実験中！茶色いパンが可愛いくて見とれてます（笑）

マルチグレイン焙煎五穀の分量を工夫して、どの分量が美味しいか試してます。
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材料

１斤
  • 水 ２００ｃｃ
  • マルチグレイン焙煎五穀 ５０グラム
  • 細粒全粒粉 ５０グラム
  • ゴールデンヨット ２００グラム
  • きび糖 ２０グラム
  • 塩 ５グラム
  • 太白ごま油 １５ｃｃ
  • ドライイースト ４グラム
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作り方

  1. 1

    ＨＢのケースに材料全てを入れて２０分こねる。

  2. 2

    そのまま５０分一次発酵。

  3. 3

    台にのせてガス抜きし２分割して乾燥しないようにしてベンチタイム２０分。

  4. 4

    再度ガス抜きして成型して型につめる

  5. 5

    オーブンの発酵機能で３０℃６０分二次発酵。型と同じ高さになるように

  6. 6

    たっぷり霧吹きをして予熱なし１５０度で２０分。１８０度に上げて１８分焼成で完成

コツ・ポイント

マルチグレインの分量を増やすとだんだんと二次発酵の時間が長くなってきました。

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mikasan_23
mikasan_23 @cook_40117521
2016/02/16 12:36に公開
お菓子作りもお料理も大好きです。おうちで食べるパンとスィーツは全部手作りしています。ロールケーキと２つ山の山食を焼くのが好きです♪よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

パン 全粒粉 グレ

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