新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。

きゅうりは千切りにして塩もみし、しばらく置いて水洗いします。

にんじんは千切りに、ちくわは縦に半分にした後斜めに薄くスライスします。パクチーはざく切りです。

水気を切った1、2をボールに入れ、そこに3もいれ、スイートチリソースとレモン汁で味つけをします。

ナッツを砕き、4のボールに入れ全体に味が馴染むまで混ぜ合わせてできあがりです。