タレの材料を全て混ぜ合わせておく。
にんにくのすりおろしはお好みで加えてください。

青ねぎは小口切りにする。

アボカドを縦半分に切り種を取り除く。

お皿にアボカドを置いて種が入っていたくぼみに卵黄を入れる。

ねぎとタレをかけてスプーンで崩しながら食べてください。

アボ刺し（分量外）
半分に切って種を取ったアボカドを薄切りにして炒りごまをかける。

ごま油と塩を混ぜたものをつけながら食べます。