ハヤトウリは皮を剥き真ん中の種を除き食べやすい大きさにして薄切りして、塩少々を振って１０分おき水分をしっかり絞る。

なすはラップして６００W３分でレンチンし水に浸けて冷ます。
わかめは塩を洗い水に浸けて戻す。

冷めたなすは縦に半分にカットして食べやすい大きさにカットする。
カニカマは割いて半分にカットする。

●の材料を混ぜて合わせ酢を作り、ハヤトウリ　なす　わかめ　カニカマを酢に混ぜてお皿に盛れば完成です。