お肉に合う！クランベリーソース

Name: お肉に合う！クランベリーソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: ドライクランベリー 1人/戻す前20g程度(お好みで増減してください); 白ワイン ベリーが浸かるくらい(お好みで増減してください); バルサミコ酢 小さじ2=10ml程度(お好みで増減してください); バター 15～20g=大さじ1程度(お好みで増減してください)

moririne @cook_40183995

豚ロースとか脂身が多いお肉の方が合うかな？
甘めのソースなので、お肉にはしっかりと下味を付けておくことをオススメします！
このレシピの生い立ち
今よりも多くの収入があった頃に食べたフォアグラのソースを思い出して、適当に再現したらそれなりにできた、　て　はなしだ。

やすい　やすい　豚ロース
やすいぶたなんで　試し
うまかっです

やすい
うま

やすい　やすい　豚ロース
やすいぶたなんで　試し
うまかっです

やすい
うま

お肉に合う！クランベリーソース

moririne @cook_40183995

やすい　やすい　豚ロース
やすいぶたなんで　試し
うまかっです

やすい
うま

やすい　やすい　豚ロース
やすいぶたなんで　試し
うまかっです

やすい
うま

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材料

ドライクランベリー 1人/戻す前20g程度(お好みで増減してください)
白ワインベリーが浸かるくらい(お好みで増減してください)
バルサミコ酢小さじ2=10ml程度(お好みで増減してください)
バター 15～20g=大さじ1程度(お好みで増減してください)

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作り方

1

カルデ〇とかで売っているドライクランベリーを白ワインに漬けておきます。最低30分は漬けましょう。1晩放置でもOKです。
2

肉をソテーします。
フライパンに残ったおこげと油そのまま粗熱を取り、そこに1を投入(つけ汁の白ワインごと)。
3

フライパンに残ったおこげをこそぎながら、適当に実を潰しながらバルサミコ酢とバターを投入。あまり潰し過ぎないこと。
4

適当に味を見ながらバターやバルサミコ酢、あるいは塩で調整。味や濃度が濃すぎるときは白ワインで調整。
5

ソテーした肉にかけて召し上がれ。
安い肉でもそれなりに高級っぽくなります(笑)

コツ・ポイント

お肉にはしっかりと下味を。
あとベリーを潰し過ぎたり加熱しすぎぬよう。濃度は白ワインで調整してくださいね。
お肉をソテーしたフライパンは粗熱を取ってください。余りにも油が多く残っている場合には軽く油を捨ててからソースを作ってください。

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moririne @cook_40183995

2017/11/09 05:57に公開

こんにちは、moririneです。プロフ読んでくれてありがとうございます。鉄道シミュレーターと料理とお酒とフランス語、モーツァルトと印象派絵画と妻をこよなく愛する、3x歳の音鉄です。※ファンの皆さんごめんなさい。結婚しました。最近はフランス語の勉強と、激安豪華料理の研究にはまっています(笑)お問い合わせ、冷やかしはお気軽にどうぞｗ

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バター

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