鶏ササミは筋を取り、縦に浅く切れ目を入れながら観音開きにし、包丁の背で叩き平らにし、フォークで数箇所穴を開け酒をかける。

①の全体にゆず胡椒を塗る。

②に大葉と半分に切ったチーズを乗せて巻く。

③を巻き終わりを下にして耐熱皿に乗せ軽くラップをかけ500W強のレンジで約4分加熱する。
器に乗せお好みの野菜を添える。