夏野菜のエスニックそうめん
ららこーら @cook_40243200
レモン汁と黒酢の酸味、チリソースの辛味が熱中症対策に。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
地元名産の播州揖保乃糸そうめんを使いました。塩レモンは赤穂産、野菜は地元農家の無農薬のものを。
夏野菜のエスニックそうめん
レモン汁と黒酢の酸味、チリソースの辛味が熱中症対策に。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
地元名産の播州揖保乃糸そうめんを使いました。塩レモンは赤穂産、野菜は地元農家の無農薬のものを。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニ、ゴーヤは細く切る。
- 2
1をボウルに入れ、Aを混ぜる。
- 3
そうめんは袋の表示の通りにゆでて、水をきって器に盛る。
- 4
＊そうめんは、フライパンで炒めないほうがいいです。
- 5
フライパンにごま油を熱し、2をすべて入れる。
- 6
5がしんなりするまで炒める。
- 7
6に水200mL入れ、一煮立ちさせる。
- 8
器に盛ったそうめんの上から7の具材と残り汁をかける。
- 9
＊よりエスニックにするためにパクチーを添えたり、ナンプラー（ノンベジ）、鶏がらスープ（ノンベジ）を使うのもありです。
コツ・ポイント
調味料の量はあくまでめやすです。チリソース、酢、レモン塩をお好みで増やしてください。具材は、キャベツ、まいたけ、しいたけ、キュウリ、ナスなどなんでも。ゴーヤのエグミが気になる場合は、塩もみしてから使ってください。
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