計量無し お好み雑穀おこわ
桜都次郎 @cook_40127860
身体に優しいおこわです
雑穀は好きな物をお使いくださいね
蒸すので 計量無しでも大丈夫です
このレシピの生い立ち
おこわが大好きですが カロリーが気になって 雑穀たっぷりで作ってみました (今回は赤米と餅きびを使っています)
たくさん作って 冷凍保存しています
計量無し お好み雑穀おこわ
身体に優しいおこわです
雑穀は好きな物をお使いくださいね
蒸すので 計量無しでも大丈夫です
このレシピの生い立ち
おこわが大好きですが カロリーが気になって 雑穀たっぷりで作ってみました (今回は赤米と餅きびを使っています)
たくさん作って 冷凍保存しています
作り方
- 1
餅きび 雑穀を洗い 半日以上水に浸す
-
- 2
小豆を洗い 水から沸騰させて一回煮こぼす
新しい水に替えて 沸騰したら豆が 少し踊る位に火を弱め 20分コトコト煮る
-
- 3
もち米を洗い 雑穀 茹でた小豆と一緒に20分以上水に浸す
-
- 4
ザルに上げ 水をしっかり切る
-
- 5
蒸し器に布巾を敷き 米を入れる
蒸気が上がるまで強火
蒸気が上がったら中火 -
- 6
時々 上下を返しながら 30分〜40分 好みの柔らかさになるまで蒸す
途中蒸し器の水が無くなりそうなら足す -
- 7
蒸しあがりに 酒に塩を溶かしてふりかける
-
- 8
甘納豆も加え 全体をふわりと混ぜる
-
- 9
出来上がり
-
コツ・ポイント
餅きびを使う時は普通の米でもモチモチ感がでます
酒と塩で味付けしてるので ごま塩無しでもいただけます
甘納豆を入れない場合は 酒と塩を混ぜるときに砂糖を100g一緒に溶かしてふりかけると 美味しい本格的なおこわになります
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