カボチャの皮を包丁で削ぐ。
煮物の半分のサイズくらいに切る。
玉ねぎをうすくスライス。

フライパンに切ったカボチャと玉ねぎを入れ、オリーブオイルをかけて火をつける。

全体に火がまわったら、水とブイヨンキューブを加え、蓋をする。
カボチャが柔らかくなるまでそのまま。

柔らかくなったら、ミキサーに入れる。
撹拌して、なめらかになったら鍋に移す。

牛乳を加えて混ぜなから､好みの濃さにする。
仕上げに塩をひとつまみ加える。