イタリア風チキンカツ
チーズの風味がきいたチキンカツに、トマトとバルサミコを合わせたソースをかけました。夏にぴったりのさわやかな味わいです！
このレシピの生い立ち
夏向きのカツを作りたくて、レシピを考えました。
このソースは豚カツにもよく合います！
イタリア風チキンカツ
チーズの風味がきいたチキンカツに、トマトとバルサミコを合わせたソースをかけました。夏にぴったりのさわやかな味わいです！
このレシピの生い立ち
夏向きのカツを作りたくて、レシピを考えました。
このソースは豚カツにもよく合います！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はバルサミコソース＆ドレッシングを使います。
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- 2
衣用のパン粉をフードプロセッサーにかけ、粉チーズを混ぜ合わせておきます。（無ければ粗めのザルで漉してもOKです）
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- 3
次にソースを作ります。トマトは一口大に乱切りし、バジルは1cm幅くらいのざく切りにします。
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- 4
2にバルサミコ ソース＆ドレッシングを加えて和え、少しおいて味をなじませます。
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- 5
鶏むね肉は1cm位の厚さにそぎ切りにします。（8枚分）
ラップを長めに広げてむね肉を並べ、塩、こしょうをします。 -
- 6
4のむね肉をラップではさみ、空き瓶やめん棒などで約5mmの厚さになるよう叩き伸ばします。（1.5倍くらいになればOK）
- 7
5で叩き伸ばしたむね肉に、小麦粉→卵→チーズパン粉の順に衣をつけます。
※この状態で冷凍保存もできます。 -
- 8
フライパンに5mmくらいオリーブ油をひいて中火であたため、6のむね肉を入れて、時々フライパンをゆすりながら焼きます。
-
- 9
こんがり色づいたら裏返し、同様に焼きます。
※衣にチーズが入っているため、こげやすいので注意してください。 -
- 10
両面が色づいたらしっかり油をきります。
お皿に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを散らして出来上がり☆ -
コツ・ポイント
チーズの塩分があるので、5の塩は控えめに。
ソース屋のレシピですのでソースをかけていただきたいのはやまやまですが、衣にしっかりと味がついているので、ソースをかけずそのままでも美味しく召し上がっていただけます♪
つくれぽ
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