桜の香りのシフォンケーキ
桜葉の塩漬けを使って、春の味のシフォンケーキ。
基本のシフォンケーキに葉っぱを細かく切って入れるだけ。
このレシピの生い立ち
桜餅用にたくさん葉の塩漬けを買い置きしていたので、ふわふわ春らしいシフォンを焼いてみました。
春を満喫できます。
桜の香りのシフォンケーキ
桜葉の塩漬けを使って、春の味のシフォンケーキ。
基本のシフォンケーキに葉っぱを細かく切って入れるだけ。
このレシピの生い立ち
桜餅用にたくさん葉の塩漬けを買い置きしていたので、ふわふわ春らしいシフォンを焼いてみました。
春を満喫できます。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の花と葉は水に漬けて塩抜きしておく。塩加減はお好みで。
-
- 2
オーブンは170度で予熱しておく。
- 3
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白に砂糖５５ｇを加えてハンドミキサーでしっかりを泡立てる。（逆さにしても落ちないくらい）
-
- 4
卵黄に砂糖を５５ｇ加えて、こちらもしっかりと泡立てる。
-
- 5
塩抜きした葉は水気を切り、刻むかすり鉢で細かく潰す。ミルを使ってもよい。
- 6
４の生地にサラダ油⇒水⇒刻んだ葉⇒薄力粉の順に加えて混ぜる。お好みで食紅でピンク色に。
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- 7
６の生地に良く泡立てた卵白を１/３加えてヘラでまぜる。（泡を潰さないようにさっくり）
- 8
７に残りの卵白を加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
- 9
シフォンの方に流し入れる。何度かトントンして大きくて余分な泡を抜く。
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- 10
オーブン170度で40分焼く。
- 11
膨れた部分は切り取って平らにする。完全に冷めてから型から外す。
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- 12
ひっくり返して出来上がり。
-
- 13
お好みで桜の花を乗せたり、生クリームをぬったり、添えたり。
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- 14
コテコテの大阪のオカンのブログ「ワンコ大好き！KEIKAのお手軽レシピ」もよろしく！
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コツ・ポイント
卵白をしっかりと泡立てる。
泡立てた卵白を潰さないように、大きくさっくりと
混ぜ合わせるのが、ふわふわのコツ。
葉の塩分が少々残っているのもオツなもんです。
つくれぽ
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