豚肉と小松菜の味噌ペッパー炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

豚肉と小松菜の味噌ペッパー炒め
ほんのり甘い味噌味にブラックペッパーがピリッと効いたご飯もお酒も進む一品
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小松菜レシピ

豚肉と小松菜の味噌ペッパー炒め

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材料

  1. 豚こま肉 100g
  2. 小松菜 3〜4把
  3. 味噌 大さじ1杯
  4. 酒 大さじ2杯
  5. みりん 大さじ1杯
  6. ブラックペッパー(粗挽き) お好みで

作り方

  1. 1

    豚こま肉には軽く塩を振って下味をつけておきます

  2. 2

    小松菜は10cm位にカット
    後で炒める時に段階的に入れるので茎の方と葉の方でざっくりと分けておきます

  3. 3

    タレです
    味噌、みりん、酒を混ぜ合わせたものです

  4. 4

    フライパンに油を引いて豚こま肉を炒めます

  5. 5

    豚肉に半分くらい火が入ってきたら小松菜の茎の方を加えて炒めます

  6. 6

    合わせ味噌を加えます

  7. 7

    肉に火が入ってきたら小松菜の葉の方を投入

  8. 8

    粗挽きのブラックペッパーを加えます
    マジでそんなに！？くらい入れた方が良いです

  9. 9

    強火で水気を飛ばしたら完成

コツ・ポイント

・小松菜は茎と葉の方を分けて加えます
・先に茎の方、後から葉の方です
・ブラックペッパーは粗挽きで
・引くくらい入れるのが正義です
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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