キャベツはザク切り、玉ねぎは３ミリ幅、ニラは玉ねぎの長さと同じ位、油揚げは横半分に切って薄く切る。カニカマは適当に裂く。

だし汁の中へ切った野菜、油揚げ、カニカマ、しょうがを入れ煮る。

野菜が柔らかくなったら火を止めて水とき片栗粉を回し入れとろみをつける。