知人の教え。黒ごまプリン
ちゃちゃっとレシピ
このレシピの生い立ち
忘れっぽいのでどうしても黒ごまプリンを食べたくなったときに忘れないようにと思い載せました
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板ゼラチンをたっぷりの水で約1時間ふやかす(粉ゼラチンの場合は30ccの水で10分)
フライパンに黒ごまを入れて中火で煎って香ばしい香りが立ったら火を止める(煙が出るまで煎らない)
鍋に牛乳、砂糖、水を入れて、そこに②を加える。火にかけて、木ベラ等で混ぜながら沸騰直前まで熱する
③を細かい目の網で漉してボウルに入れ、ふやかして柔らかくなったゼラチンを入れて余熱で溶かして混ぜ合わせる
④にホイップクリームを加えて混ぜ、粗熱が取れるまでおいておく
⑤好きな型に入れて冷蔵庫に入れて冷やし固めればできあがり
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