鶏胸肉は皮を取って一口大に切って△をからめてしばらくおく。

なすは乱切りにして水にひたしておく。

人参玉ねぎは乱切りにしておく。玉ねぎはばらしておく。

3を耐熱皿に並べ濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておく。

4をレンジ600wで2分半加熱する。

ブロッコリーの芯は硬い皮はむいてから食べやすく1cmくらいの棒状に切っておく。

ミニトマトはふさを取っておく。

ピーマンは乱切りにしておく。

◎をあわせておく。

フライパンにゴマ油を敷いて熱して胸肉とブロッコリーの芯を並べます。

こんがり焼けたら裏返し酒大さじ2（分量外）をいれて蓋をして弱めの中火で3分くらい焼いて肉に火を通します。

なすと加熱した野菜を加え軽く炒める。

なすに油がまわったら◎を加え蓋をして強火で煮たてる。

煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅう言い出すまで炒め煮

ミニトマトを加えて軽く炒める。

盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。