天津飯
息子が好きな天津飯
このレシピの生い立ち
我が家の天津飯です
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- 1
干しシイタケとキクラゲを水でもどす
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- 2
カニカマ7本を半分にきり
ほぐす -
- 3
戻し汁に砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、醤油大さじ2、酢大さじ1、ごま油小さじ1、酒50CC、中華だし大さじ1
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- 4
シイタケ、キクラゲを千切り、カニカマも入れ火にかける沸騰したら水溶き片栗粉であんを仕上げる
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- 5
たまご7個に塩少々とごま油少々
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- 6
フォークでとく
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- 7
温めたフライパンにバターを少量入れ強火でたまごを入れたすぐにかき混ぜる
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- 8
半熟に混ざったら穴が開かないように混ぜるのをやめる
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- 9
弱火にして火が通るのをまつ
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- 10
焼けたらフライパンを逆さにしてかぶせる
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- 11
ラップでたまごとご飯をととのえる
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- 12
ご飯は先に盛っておき、たまごを焼けたらかぶせていく
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- 13
4つぶん焼き上がり
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- 14
おたま2杯半ぐらいのあんをかけて、刻んだネギをのせ出来上がり
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- 15
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コツ・ポイント
お酢が効いてるのが私好みですが、息子はお酢は必要ないぐらい？かな。お酢が苦手な人は無しでもいいかも。
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