干しシイタケとキクラゲを水でもどす

カニカマ7本を半分にきり
ほぐす

戻し汁に砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、醤油大さじ2、酢大さじ1、ごま油小さじ1、酒50CC、中華だし大さじ1

シイタケ、キクラゲを千切り、カニカマも入れ火にかける沸騰したら水溶き片栗粉であんを仕上げる

たまご7個に塩少々とごま油少々

フォークでとく

温めたフライパンにバターを少量入れ強火でたまごを入れたすぐにかき混ぜる

半熟に混ざったら穴が開かないように混ぜるのをやめる

弱火にして火が通るのをまつ

焼けたらフライパンを逆さにしてかぶせる

ラップでたまごとご飯をととのえる

ご飯は先に盛っておき、たまごを焼けたらかぶせていく

4つぶん焼き上がり

おたま2杯半ぐらいのあんをかけて、刻んだネギをのせ出来上がり