ごぼう、にんじん、こんにゃくを太めの千切りにし、ごぼうは酢水につけておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。油がまわったら、豚ひき肉を加え炒める。

豚ひき肉に火が通ったら、こんにゃくを加え炒める。

酒、貝の鍋だし（鎌田醤油）を加える。貝の鍋だしがなければ、醤油とみりん、好みで砂糖を使う。

貝の鍋だしだけだと甘めの味付けになる。醤油を加えて味を調節する。

味がとれたら、ごま油をふりかけて風味をつける。炒りごまでも良い。