片身を今回使います。
片身を３つに分けます。

スパイスミックス、塩コショウをふってしばらくおきます。

付け合わせの準備。
キャベツを太目のざく切りにする。沸騰したお湯に塩をいれてキャベツをゆでる。ゆでたら水気をしぼる。

冷凍ポテトをあげて塩を振る。

スズキの料理。
多めのオリーブオイルににんにく、ローズマリーをいれ火にかける

香りが出たら、薄く小麦粉をはたいたスズキの皮の方を下にして焼きます。身がそるので軽く押さえてください

皮がこんがりと焼けたら裏返してふたをして中まで火を通してください。

お皿にゆでておいたキャベツをひいてその上に焼きあがったスズキをのせる。

残ったオイルの中にバターをいれ醤油を鍋肌にいれ香りをたたせる。