かもうりは皮をむき種をとって5ミリくらいの薄切りにする。
なすは一口大の乱切り、
にんじんは薄切りにしておく。

フライパンにひき肉としょうがを入れて炒める。
ひき肉から油が出るので、油はひかなくていいです。

ひき肉に火が通ったら、かもうり、なす、にんじんを加え 中火で炒める。

野菜がしんなりしてきたら、中華だし(味覇)を加える。１分ほど炒めたらオイスターソースを入れ、さらに１分ほど炒めて完成。