☆の材料をボールに入れてひとまとまりにする。バターはある程度生地がまとまってきてから入れてください。

生地の半分をとり、ココアパウダーとよく混ぜる。

生地を別々のボールに入れてそれぞれ発酵させる。乾燥を防ぐために布巾などをかけておく。(常温に1時間くらい置いておく)

それぞれ6等分にして丸めて、２時発酵。このときも布巾などをかけておく。(常温に30分くらい置いておく。)

好きな形に形成して、常温に30分くらいおいておく。このときも布巾などをかけておく。

180度に余熱しておいたオーブンで、5分焼きます。その後、140度に下げて13分焼きます。