クリームが濃い、豆乳ぷりん
linyui @cook_40127989
生クリームが濃厚な豆乳ぷりんです。
このレシピの生い立ち
いちごたると365さんの豆乳ぷりん( レシピID3407631 )が大好きでよく作っていて、だんだん自分好みに変わっていったので、覚え書きに。
クリームが濃い、豆乳ぷりん
生クリームが濃厚な豆乳ぷりんです。
このレシピの生い立ち
いちごたると365さんの豆乳ぷりん( レシピID3407631 )が大好きでよく作っていて、だんだん自分好みに変わっていったので、覚え書きに。
作り方
- 1
《下準備》
ゼラチン5gに25ccの水を加え、10分程ふやかしたら、ふやかしたゼラチンの全量を測り、2/3gを使用する - 2
豆乳と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けてきたら、生クリームを入れる。
- 3
鍋肌がふつふつしてきたら、ゼラチンを入れてよく溶かす。沸騰しそうな時は、火を止めて余熱で溶かす。
- 4
器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で半日くらい冷やして完成
コツ・ポイント
ゼラチンの計量が面倒ですが、2/3gに減らすと、とろ〜りとした仕上がりになります。
やや固めでもOKな場合は、全量でも大丈夫です。
生クリームは、純生よりフレッシュ生クリームの方が、出来上がったときの表面が滑らかです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19890079
