ボンゴレロッソ
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フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱めの中火にかけて炒める。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めあさりと白ワインを入れてフタをし、あさりの口が開くまで中火で蒸し焼きにする
②を蒸し焼きにしてる間スパゲティを茹でる
ホールトマトを手で握りつぶし缶汁ごと②のフライパンに加える。
フタをせずに5分ほど煮てソースを作り、茹で上がり水気を切ったスパゲティを加える。数分煮てからめてパセリを加えて器に盛る
フタを開けたまま煮続けると身が小さくなるので注意‥
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