鶏肉のインド風カレーピラフ
ゆうびしん @cook_40048574
スパイスの香り，味で食欲を刺激。消化管の働きを高める。米を炒めるピラフは，ご飯を炒めるチャーハンより少ない油で作れます。
このレシピの生い立ち
インド料理専門店の野菜ピラフ（ベジタブル・ポラオ），栄養と料理誌のチキンカレーピラフ，その他を参考に，６年前に試作し，その後たびたび紹介してきたレシピです。
暑いときによく作ります。
鶏肉のインド風カレーピラフ
スパイスの香り，味で食欲を刺激。消化管の働きを高める。米を炒めるピラフは，ご飯を炒めるチャーハンより少ない油で作れます。
このレシピの生い立ち
インド料理専門店の野菜ピラフ（ベジタブル・ポラオ），栄養と料理誌のチキンカレーピラフ，その他を参考に，６年前に試作し，その後たびたび紹介してきたレシピです。
暑いときによく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を２cm角に切り★をまぶして下味をつける。
炒めなべに☆と◆を入れ弱火で温める。パチパチして１分くらい加熱する。 -
- 2
鶏肉と◇を加える。
混ぜながら中火で加熱。鶏肉の色が変わり玉ねぎが透明になったら弱火にし，米とカレー粉を加え，油を回す。 -
- 3
２を炊飯器に移す。
▼を加えて混ぜ，炊飯する。
さやいんげんは，２cm長さに切り，固めにゆでておく。 -
- 4
グリーンピースは湯通しする。
炊きあがったら，さやいんげん，グリーンピースをのせて保温で１分蒸らす。 - 5
味を見て，ガラムマサラを振りかけ，さっくり混ぜる。
器に盛り，カシューナッツ，レーズンを散らす。
コツ・ポイント
１で，スタータースパイスを良く炒めて油に香りを移すところは大切です。
２のカレー粉は，中間スパイス。
５のガラムマサラは，調理中にとんだ香りを補う，仕上げのスパイスです。
塩分は，鶏肉の下味とチキンコンソメだけです。
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