余ったポレンタ粉は、トルティーヤの生地や、コーンブレッドの材料に使えます。

■ポレンタ
水を鍋に入れ沸騰させ、ポレンタ粉を投入する。
焦げ付かないように混ぜる。混ぜる。

混ぜる…を最低15分、できれば30分。
味見しながら塩を足して出来上がり。
水が飛んだら途中で少し足します

まずは塩のみの味付けで食べて、物足りなかったら粉チーズ、バターなどを。

オリーブオイルは物によっては癖が強いので、ちょっとずつ足しつつ

ポレンタ自体は白米みたいな感じなので、味の濃いチリビーンズやタコスミートなどと一緒に食べると相性いいです