蒸し器に入れ中火で10分蒸し、火を止めて余熱で20分蒸らし冷蔵庫で冷やす。

粉ゼラチンを水で戻しレンジで温める。
ポン酢、砂糖を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で1時間冷やす。

冷したチキンハムを薄くスライスしジュレポン酢をかける。