水を沸騰させ鶏ガラスープを溶かし、小口切りに刻んだ長ネギを入れて煮ます。

再び沸騰したら溶いた卵を回し入れて、箸で軽くかき混ぜます。（卵の形か残るようにそっと混ぜて下さい）

2に麻婆春雨を入れます。（冷めたままでもOK）

味見をしながら、塩コショウで調味します。味が整ったらゴマ油を数滴入れて出来上がり！