木綿豆腐を２分間電子レンジかけて、水分を飛ばす。固くなりすき間構造ができる。

①フードプロセッサーでクリーム状にしたら、黒砂糖を加える。
②弱火にかけて砂糖を溶かしながら、トローリさせる。

ターメリックやきな粉パウダー、スキムミルクを混ぜ混めば出来上がり。タルトに塗ってフレッシュリンゴをのせれば栄養満点。