じゃがいもはよく洗い8等分に切る。水に通して、水気のついたまま耐熱ボールに入れ、500Wで12分加熱する。

熱いうちに皮を取りすりこ木等でよく潰し、材料Aを加え、へら等で良く混ぜる。（片栗粉の白いだまがなくなるまで）

写真の様に形作り、油を敷いたフライパンで焼く。（蓋有）片側2分づつ中弱火で焼き、更に弱火で返しながら更に5分程焼く。

たれの材料を混ぜる。3の余分な油をふき取り、たれを加え加熱してからめる。