炊飯器に洗ったお米と干しシイタケ、寿司酢4合分、昆布、すりおろししょうがを入れて、6合目より多めに水を入れて炊飯。

うなぎをお好きな方法で、温め、キュウリは薄切りにして、塩少々をふり、アボガドは食べやすい大きさに。

ご飯が炊けたら、酢を大さじ３、と塩小さじ1/2+たれを混ぜる。2も混ぜて、すりごまをかけてできあがり。