鍋に砂糖、酢、醤油を入れます。

きゅうりを１センチ幅の小口切りにします。

【１】を煮立たせ、火を止めたら【２】と生姜、鷹の爪を入れます。…冷めるまで放置。

しばらく放置しほぼ冷めたら、きゅうりをボウル等に一旦取り出します。

鍋に残った汁を再び煮立てて、火を止め、きゅうりを戻し、再び冷めるまで放置。

【４】【５】をもう１度繰り返します。（計３回）

冷めたら完成♪♪
冷蔵庫でも長期保存できますが、冷凍庫保存もできます。

<参考に…>

きゅうり２、３本でも出来ます。その際は分量を調整し、きゅうりが浸かるよう小さな鍋で♪

漬けるのを１回のみでも美味しいです。…が保存が効かないので早めに召し上がって下さい。

<応用編>ゴーヤを一緒につけても美味♪大根と昆布もオススメです。大根の場合は水分が少ないので醤油の量を少なめに…。

醤油によってしょっぱさが違うので、加減して下さい。酢を多めに入れてきかせても、さっぱりして美味しい〜！！