〔下準備〕
パン粉は牛乳と混ぜてふやかしておく。豆腐は軽く水切りをしておく。大根はすりおろしておく。

ボールに①のパン粉と豆腐、鶏ひき肉、卵、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき、②のハンバーグのたねをフライパンに平らに広げる。蓋をして中火で表面が白くなるまで焼く。

表面が白くなってきたら、裏返して火が通るまで焼く。焼けたら食べやすい大きさに切り、大根おろしを乗せる。

フライパンに○の材料をすべて入れて、一煮立ちしたら火を止めて、④にかけて完成。