玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
エリンギは横半分に切ってスライス。しめじはさいておく。
鶏肉は一口大に切る。

フライパンにオリーブ油にんにくを入れ香りが出たら、玉ねぎを入れる。

玉ねぎが透き通ってくるまで弱火で少し炒める。鶏肉をいれる。

鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。

米を入れ、1～2分くらい炒める。

ホールトマト缶、しめじ、エリンギ、水、コンソメ、ローリエを入れて煮る。

米が柔らかくなるまで、20分くらい弱火で煮る。水がたりなくなったら足す。
途中こげないように混ぜる。

仕上げに牛乳を入れ、塩、しょうゆで味を調える。仕上げにチーズを入れて出来上がり。