野菜を切る（すぐ食べたいので少し薄めに）
今回はハヤトウリ、レンコン、大根を使用。レンコンは4分半煮て冷ましたもの

柚子の表面を包丁で1個分削る
お好みで量を調整してみてください。

寿司酢を半分以上薄める。舌で舐めてドレッシングで使えると思えるくらい。

瓶に野菜を入れて、上に柚子を乗せて、薄めた寿司酢を注ぐ。

一晩そのままで完成