桜の葉は水で洗い、塩気を抜く。みじん切りにしておく。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。

卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。その中にサラダ油を少しずつ入れて混ぜる。

更に牛乳と桜の葉を入れて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを入れて更に混ぜる（混ぜすぎないように注意）

メレンゲを立てる。卵白にメレンゲ用グラニュー糖を入れて電動ホイッパーで泡立てる(７分立て）

5の生地にメレンゲを3回に分けて入れる。泡を潰さないように混ぜる。

型に流し、170℃のオーブンで30～40分程焼く。

冷まして型から外し、ホイップクリームとホワイトチョコレート(削り)を添える。