さつま芋を洗い角が出来るよう乱切りすると、角がサクッとします。切ってるそばから水に浸してアク抜きすると、仕上がり綺麗です

米油とはちみつ醤油をフライパンに入れ、中火〜弱火で裏返したり様子をみながら、さつま芋の色が変わるまで炒めます。

竹ぐしを刺してスッと刺さるようになったら、黒ごまをふって出来上がり。