大きめのボールには包丁でみじん切りにした玉ねぎを入れ片栗粉をまんべんなくまぶし入れる(みじん切りは多少大きくてもOK)

別のボールに豚ひき肉とホタテ缶詰を汁ごと入れ＊の調味料を加え混ぜ、大きめのスプーンの背を使い粘りが出るまで混ぜ合わせる。

よく混ぜ合わせた豚ひき肉のボールの中に片栗粉をまぶした玉ねぎを入れ、手に弾力を感じられるまでよく混ぜ合わせる。

手のひらにシュウマイの皮を広げ真ん中に具をのせ皮で包む。包み込んだ最後(上部)を親指と人差し指で輪を作りキュッと絞る。

蒸し器にアルミホイル又はクッキングシートを敷きシュウマイを並べ、約15〜20分蒸す。