鶏肉は手羽元がおススメです。ただ、お弁当等食べやすいお肉が欲しい時は鶏モモを使用してください。今回は半々使用しました。

沸騰して5分、脂が浮いていたら取り除く。お水が極端に減っているようであれば、注ぎ足してください。

タレを多めに作っているのは、お酢煮用の味玉子を作るためです。卵をつけられるほどのタレ分を鍋から取り出しておく。

添えた卵は沸騰した湯に6分。すぐヒビを入れて水にさらして皮を剥くと、剥きやすいです。

味のしみ具合は時間がたつほどしみて行くので、ご自由に。
お好みで千切りキャベツを添えてください。