～ニンニク香る～豚肉と大根の煮物
とんぺんいちご @cook_40142672
あっさり野菜の大根をニンニクと豚肉で子供や男性も好きなコクのある煮物にしましょう♪
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれた大根料理です。
地元の高校生が新鮮で美味しそうな大根を売っていたので、今夜はこれを作ろうと決めて買ってきました。
～ニンニク香る～豚肉と大根の煮物
あっさり野菜の大根をニンニクと豚肉で子供や男性も好きなコクのある煮物にしましょう♪
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれた大根料理です。
地元の高校生が新鮮で美味しそうな大根を売っていたので、今夜はこれを作ろうと決めて買ってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは潰して芽を抜き取りスライス、豚肉は2cm幅くらいに、大根は皮をむいて一口大の乱切りにする。
- 2
鍋ににんにくとサラダ油を入れて火をつけ、香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。
-
- 3
お肉がバラけてきたら大根を入れ、全体に油が回る程度に炒める。
-
- 4
料理酒、みりん、きび糖、顆粒だし、水を入れひと煮立ちさせる。水は2/3が隠れる程度。写真は入れすぎました(；´・ω・)
-
- 5
軽くアクを取り、醤油を入れ、蓋を開けたまま落し蓋をして弱めの中火で水分を飛ばしながら10分くらい煮る。
- 6
蓋をして火を止め、10分ほど放置して味を染み込ませる。
-
- 7
器に盛りつけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
大根は大きさもまちまちなので、調味料はだいたいな感じです。お好みで調整してください。
醤油を入れる前にひと煮立ちさせ、甘みを染みさせてから塩分を加えます。
火を止めてしばらく置くことで味が染み込みます。
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