ボールに牛乳とバターを入れて、600Wのレンジで30 秒加熱します。温かく保って置く。

ボールに卵と卵黄とハチミツとバニラエキス を入れて、ハンドミキサーで泡立てる

上白糖を数回に分けて加えます。

白っぽくになる。

（2）のボウルに生地の1/2カップを入れる。

ゴムべらで混ぜる。

粉をゴムべらで底から返すように混ぜる。

2回に分けて加える。

バターの生地を入れる。

ゴムべらで底から返すように混ぜる。

生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。

予熱しておいたオーブンで 12-14分焼く。新しいクッキングシートをかぶて、
完全に冷えるまで放置。

ケーキの端をスライスする斜めにする。

ボウルに生クリームと粉砂糖とラム酒を入れて、泡立てる

フィリングを広げて、マロンエトフェを並べる。

優しくゆっくりとくるくる巻く。定規で抑えて下紙を引っ張ってしめる。

冷蔵庫でしっかり冷やす。

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。

上白糖と粉砂糖(A)を数回に分けて加えます。

しっかりとしたメレンゲを作る。

粉砂糖(B) とアーモンドプードを 振るって入れる。

ゴムべらで底から返すように混ぜる。

直径 3.5 -4 cm くらいに絞りだす。

予熱しておいたオーブンで 50-60分焼く。完全に冷えるまで放置。

フードプロセッサーにマロン クリーム(フィリング)の材料を入れる。

よく混ぜる。丸口金をつけた絞り袋に入る。

これを使うです。
クレマン・フォジェ マロン・クリーム

フードプロセッサーにマロン クリームの材料を入れる。

よく混ぜる。

モンブラン口金をつけた絞り袋に入る。

ボウルに生クリームと砂糖とラム酒を入れて、泡立てる

ロールを切る 約1.5 cm。

ラム酒のクリームフィリングを塗って、メレンゲを乗せて、マロン クリーム(フィリング)を絞りだす。

もう一度ラム酒のクリームフィリングを塗って

マロン クリームを絞りだす。

粉砂糖をたっぷり振る。マロンエトフェとを食用金箔飾る

中はこんな感じです。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/uxFohDuEuds