ハワイアンベーグル
まくのうち @cook_40034358
永遠の憧れハワイ～♪
常夏ハワイをイメージした夏のベーグル。
このレシピの生い立ち
息子がダイスキな竹内先生の「パン・オ・ハワイアン」をベーグルでアレンジしました。
ハワイアンベーグル
永遠の憧れハワイ～♪
常夏ハワイをイメージした夏のベーグル。
このレシピの生い立ち
息子がダイスキな竹内先生の「パン・オ・ハワイアン」をベーグルでアレンジしました。
作り方
- 1
●は予めローストしておきます。
マカダミアナッツと〇は適当な大きさに刻んでおきます。 - 2
ボウルに粉～塩までを入れて（イーストと塩は離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。
- 3
途中、マカダミアナッツとパイナップル、マンゴーを加えて捏ね上げる。
- 4
捏ね上げた生地を分割してキレイに丸める。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 5
ベーグルのカタチにする。再び濡れ布巾を被せて３０分ほど休ませておく。
- 6
頃合いを見てオーブンを２００℃に予熱開始。フライパンにタップリ水を入れ、蜂蜜を入れて火にかけます。
- 7
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
- 8
※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。
片面３０秒ずつ茹でて天板に並べ、すぐオーブンへ!! - 9
１７分ほど焼いたら出来上がり♪
- 10
ココナッツミルクパウダーは水で溶いてココナッツミルクが作れるものです。
-
- 11
ココナッツファインはココナッツロングを細かくしたもの。
-
- 12
ココナッツミルクを５ｇ増量。
ドライフルーツをトータルで６０ｇに増量してみました。 -
コツ・ポイント
三温糖は他の糖類でも代用可能。ご意見番の息子は、もう少し甘い生地が良いと言っていたので、９ｇ～という表示をしました。
このまま食べても、サンドにしても美味しいですよ♪
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