ミートボールのアップルソース添え
紺田照の合法レシピ @cook_40103734
牛挽き肉を揚げたミートボールに、リンゴのソースをかけて、フルーティーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バイト先の先輩のゴルフに同行した夜、ゴルフボールをヒントに作りました。
リンゴをフィーチャーしたのは重力へのリスペクトでもあります。
ミートボールのアップルソース添え
牛挽き肉を揚げたミートボールに、リンゴのソースをかけて、フルーティーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バイト先の先輩のゴルフに同行した夜、ゴルフボールをヒントに作りました。
リンゴをフィーチャーしたのは重力へのリスペクトでもあります。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。リンゴは皮をむいて5ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
- 2
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎの半量を炒める。透き通ってきたらリンゴを加え、リンゴがしんなりするまで炒める。
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- 3
2に白ワインを加えて10分煮込み、塩コショウで味を調える。
-
- 4
ボウルに残りの玉ねぎと挽き肉、Aを入れてよく混ぜ合わせる。粘りが出たらゴルフボール大にまとめる。
-
- 5
4を低温の揚げ油できつね色に揚げる。
-
- 6
器に5を盛り、3をかける。ゆでたじゃがいもとリンゴ、セルフィーユを添える。
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コツ・ポイント
ミートボールにパセリを混ぜ込んでも美味しいです。
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