汁物一品！かき玉春雨スープ
チャンコ・ラボ @cook_40130052
あって便利な鶏ガラ顆粒、
いつでも使える乾燥ワカメ、
具材はしっかり卵と春雨、
嗚呼…寒いときゃコレでホカホカ(´ω｀)
このレシピの生い立ち
寒いんで汁物ほしいなぁ…と余り物の乾物と適当に卵で作りました。
ちょっと濃いけどキムチをつっこんでも美味しい。
あったまるわぁ～(‾▽‾*)
汁物一品！かき玉春雨スープ
あって便利な鶏ガラ顆粒、
いつでも使える乾燥ワカメ、
具材はしっかり卵と春雨、
嗚呼…寒いときゃコレでホカホカ(´ω｀)
このレシピの生い立ち
寒いんで汁物ほしいなぁ…と余り物の乾物と適当に卵で作りました。
ちょっと濃いけどキムチをつっこんでも美味しい。
あったまるわぁ～(‾▽‾*)
アプリでひらく作り方
- 1
まず、湯をわかし春雨を入れて戻します。
だいたい3分ほどで戻ります。 -
- 2
春雨が戻るまでの間に、卵をしっかり溶いておきます。
白身がしっかり切れるようによく混ぜます。 -
- 3
春雨がほぐれたら、スープに味付けします。
鶏ガラ顆粒と濃縮白ダシを加えます。 -
- 4
グルグルとスープを混ぜて鍋の中に流れを作り、箸を沿わせる等でゆっくり卵を注ぎ入れます。
火は止めるか、弱火で。 -
- 5
卵がかたまり始めたら、まとまっている部分を軽くほぐします。
わかめ、胡椒、胡麻油を加えて完成です。
コツ・ポイント
卵を入れた直後はあまりいじらない事。
固まる前にスープになじんだタンパク質が、細かい泡状になって後から浮いてきます。
まぁ、味に変わりはないのですが(笑)
後、乾燥わかめを入れたら戻るまで放置。
乾燥わかめもかなり味が出る食材です。
つくれぽ
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