ミニトマトのヘタを取り、ヘタの部分に十字に切れ込みを入れる。

耐熱容器にトマトを入れ、熱湯をひたひたになるくらいまで入れ、30秒ほどそのままに。

30秒経ったらお湯を捨て、すぐに冷水をかけるか氷水に浸す。

トマトの水気を切り、皮を剥く。

調味料を容器に入れてよく混ぜ、トマトを入れてなじませる。

食べるまで冷蔵庫に入れておく。

5分ほどで味が馴染みますが、1時間以上置いておくとより味が浸透します。